On adore prendre un bon petit-dej et on adore le matcha, donc ça coulait de source d’associer notre thé vert aux super-pouvoirs au repas le plus important de la journée.
Bien sûr on sait tous que le Matcha est fantastique, mais c’est encore mieux quand on peut lui ajouter une petite touche d’extraordinaire ! Pendant qu’on écrivait notre livre « Book of Matcha », nous avons travaillé avec les nutritionnistes et auteurs du best-seller « The Sirtfood Diet », Aidan Goggins et Glen Matten, pour expliquer en détail les nombreux bienfaits du Matcha sur la santé. Et ils nous ont aidé à concevoir des recettes super-healthy, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leurs différents bénéfices.
Jetez un œil sur 3 de nos idées petit-déjeuner préférées : des recettes simples, pleines de saveurs et de bienfaits.
Flocons d’avoine au Matcha
Aidan et Glen nous ont aidé à concevoir ce petit-déjeuner copieux qui associe des flocons d’avoine, des pommes, des noix et du Matcha, 4 ingrédients clés qui, pour eux, « aident à réduire le niveau de cholestérol et le risque de problème cardiaque ». En plus d’être délicieuse, cette recette vous emmènera jusqu’à l’heure du déjeuner sans fringale, est super facile à faire et peut même se préparer à l’avance en grande quantité. Le rêve !
Pour 2 personnes (multiplier dans les mêmes proportions si vous voulez en faire plus)
Pour les flocons d’avoine :
- 80g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à café de graines de chia
- 375ml de lait d’amande (ou de lait de noisette, de riz ou d’avoine)
- 1 cuillère à café de poudre de Matcha
- 2 pincées de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de miel liquide
Pour la garniture :
- 1 pomme pelée, épépinée et détaillée en petits morceaux
- 1 cuillère à café de graines de courge
- 1 poignée de noix mélangées
- Préparer les flocons d’avoine à l’avance, idéalement la veille. Les placer dans un saladier avec les graines de chia.
- Dans un autre saladier, mélanger une cuillère à soupe de lait d’amande avec le Matcha. Battre au fouet pour obtenir une pâte onctueuse, puis ajouter le reste du lait d’amande et bien mélanger.
- Verser le lait au Matcha sur les flocons d’avoine, ajouter la cannelle et le miel en remuant puis couvrir et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
- Au moment de servir, verser les flocons d’avoine dans 2 bols et recouvrir des morceaux de pomme, des graines de courge et des noix.
Granola au Matcha et aux fruits rouges
Ce sont Aidan et Glen qui en parlent le mieux :
« Un petit-déjeuner fantastique qui, grâce aux flocons d’avoine, donne de l‘énergie pendant très longtemps. Nous avons conçu cette recette après que des recherches très intéressantes aient montré que les composants naturels des fruits rouges, du thé vert et de la cannelle ont le pouvoir de réguler le taux de sucre dans le sang et le niveau d’insuline. »
Pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 100g de flocons d’avoine
- 80g de noix mélangées concassées
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de poudre de Matcha
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 400g de yaourt grec
- 140g de fraises coupées en 2 ou en 4
- 100g de myrtilles
- Préchauffer le four à 160°C. Garnir la plaque du four de papier sulfurisé.
- Pour préparer le granola, chauffer doucement l’huile de coco dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Retirer du feu et incorporer les flocons d’avoine, les noix et les graines. Ajouter la poudre de Matcha, la cannelle et le miel et bien remuer.
- Étaler le granola sur la plaque garnie de papier sulfurisé et l’enfourner pour 15 minutes en retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien toasté et croustillant.
- Le retirer du four et le laisser refroidir complètement avant de le conserver dans une boîte hermétique.
- Au moment de servir, dresser successivement une couche de yaourt, une couche de granola et une couche de fruits rouges dans des coupes ou des pots en verre individuels.
Variantes :
- En fonction des saisons variez les fruits rouges, par exemple en utilisant des mûres ou des groseilles, ou essayez aussi avec des baies déshydratées comme les airelles, les myrtilles ou les baies de Goji.
- Ajoutez au granola l’un des ingrédients suivants : graines de tournesol ou de lin, figues sèches émincées ou raisins secs, copeaux de noix de coco, noix du Brésil ou noisettes concassées ou extrait de vanille.
- Ce granola est également délicieux avec du lait d’amande et des fruits frais.
Yaourt au Matcha et compote de myrtilles
Ce qu’Aidan et Glen en disent :
« Ce mélange est conçu pour booster votre squelette. Pour avoir des os en bonne santé, on a besoin de calcium en quantité suffisante et les études ont montré que les composés naturels de certaines plantes ont un super effet bénéfique : les baies, les pruneaux et le thé vert arrivent en tête de liste. »
Pour 2 personnes
- 50g de myrtilles
- 4 pruneaux émincés
- 1 cuillère à café de poudre de Matcha
- 500ml de yaourt nature
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 poignée d’amandes effilées pour la garniture
- Pour préparer la compote, mettre les myrtilles et les pruneaux dans une casserole et couvrir d’eau.
- Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant sans arrêt jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée pour obtenir la consistance d’une compote. Laisser refroidir.
- Pour le yaourt au Matcha, mélanger la poudre de Matcha à 2 cuillères à soupe de yaourt et fouetter énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter ensuite le reste de yaourt et l’extrait de vanille.
- Quand la compote a refroidi, la répartir dans 2 verres ou 2 coupes, la couvrir de yaourt, des amandes et c’est prêt !
Vous pouvez retrouver toutes ces recettes et bien d’autres encore dans « The Book of Matcha », le deuxième livre des deux créateurs de teapigs, Louise et Nick. Si vous essayez l’une d’entre elles, on est impatient de voir la photo alors n’hésitez pas à nous taguer (@teapigs) sur Instagram, twitter ou Facebook
